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日本のチカラ

『辛くてうまい!島根わさび ~一流料理人が絶賛!味の秘密に迫る~』

© 山陰放送/企画:民間放送教育協会

島根県津和野町でとれるわさびが今、一流料理店で高い評価を得ています。
100年以上続くわさび農家の七代目は、厳しい自然環境のなか、真摯にわさびづくりに取り組んでいます。津和野町の美しい自然、そして一流料理人による、わさびを使った絶品料理の数々もご紹介します。(26分)

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