台湾(台北)観光情報 STAR TRIP：VEGE CREEK 蔬河

近年、健康志向が高まる台湾では、菜食中心のメニューを提供するレストランが増えています。そんななか、台北のベジタリアンたちに人気のレストランが『VEGE CREEK 蔬河（スーハァー）』です。

このお店が提供しているのは、台湾の有名なB級グルメ「滷味（漢方スープの煮込み料理）」。肉類を使わず、野菜の美味しさだけで仕上げています。

注文の仕方もユニーク。お客さんは店内に用意されたカゴのなかに、野菜やキノコなど、好みの具材を選び入れ、それらを調理してもらいます。クコの実など台湾の伝統的な漢方と、新鮮な野菜の旨味が調和したスープは、深い味わいが特徴です。

生野菜で飾られた壁など、インテリアデザインには楽しい仕掛けがたくさん。店内の大きなテーブルは、他のお客さんと相席して食べる台湾の昔ながらのスタイルが楽しめるようになっており、モダンながら懐かしさも漂う空間に。濃い味が好きな台湾人に新しい野菜料理の選択肢を提案した名店です。