名古屋
點心之都，名古屋！？
邂逅融於城市的點心文化
名古屋或許是一座「點心之都」。名古屋的點心文化可不只有經典的伴手禮「外郎糕」跟「蝦仙貝」，歡迎大家來接觸一下。
它的歷史可以追溯至江戶時代。過去尾張德川的藩主曾經主張「將茶當作娛樂的一環來享受」而向平民推廣茶道文化。直到現在，名古屋每座城市依然都有居民熟悉的和菓子店。
在春天櫻花開始綻放時，櫻餅就會出現在店面。和菓子會通知人們季節的來訪，既是一項令人自豪的日本文化，也是一項讓人品味四季的點心。它還是最佳的成人風格伴手禮。
另外，小孩子用10日圓就能買到的零食也很值得注意。名古屋是日本零食批發商數量數一數二的城市。這裡也有許多每個日本人都知道的零食廠商。
名古屋甚至還有跟零食有關的特有文化「撒點心」。這是一項新人會在婚禮中灑下零食，分享結婚幸福的習俗。直到現在，你依然經常能看到新娘把零食往空中高高拋出去的模樣。
另外在餐後或在城市裡散步時順道前往甜點店也是旅遊樂趣的一環，千萬不能忘記。
在稍微遠離市中心的住宅區，或是保存著往昔街景的地區裡，一定會有講究用料、堅持手工製作，商品外貌也十分美麗的點心名店。這個法則在名古屋一樣通用。
希望大家都能受到甘甜的誘惑，邂逅名古屋城市與點心的甜蜜關係。
台北
從吉祥物到健康路線、QQ口感都有！
品嘗獨具特色的台灣甜點文化
說到台灣點心，一定就會想到經典的伴手禮「鳳梨酥」。
由於「鳳梨酥」的台語發音與有著生意興隆、好運來意義的詞彙相同，因此在台灣是一項為人熟知的點心。
台灣人在農曆新年的春節會用點心招待客人，中秋節會像日本的中元節那樣互贈月餅。與點心有關的文化習俗直到現在依然受到重視。
也就是說，對台灣的人們而言，「點心與生活」有著切也切不斷的關係。
在日常生活中，你也經常能看到人們享用台灣甜點的景象。有時當作早餐，有時當作下午茶，有時在放學時跟朋友一起享用，又或是在逛完夜市之後來上一份。不論男女老幼都喜歡甜食。
台灣甜點的種類也很豐富。其中包含芝麻、花生等傳統口味，有著台灣人最愛的「QQ」彈牙口感的粉圓、芋圓也是不可或缺的。
另外還有紅豆、綠豆以及仙草凍等許多健康的食材，能夠搭配刨冰或豆花的配料組合總共有無數種。這些配料每一種都不會過於甜膩，而且也有不少健康的食材，即使是不愛吃甜的人也建議嘗試看看。
此外台灣也屬於南方國度，熱帶水果的種類之多也令人折服。市場的水果店裡陳列著熟透的芒果跟巨大的西瓜，還有形似釋迦牟尼佛頭部的個性派水果。光看就令人興奮。
這裡是亞洲的「甜點天堂」。來品嘗一下誕生於南方島嶼，獨具特色的台灣甜點文化吧。
兩口屋是清 東山店
春天提供櫻花、秋天提供楓紅的和菓子。
能在手心中細細品味季節的「兩口屋是清」。
這棟有著大大的三角屋頂，格外引人注目的建築物，正是由隈研吾擔綱設計的名古屋老牌和菓子店「兩口屋是清 東山店」。
兩口屋是清創業於1632年，據說店名由江戶時代的尾張藩第二代藩主德川光友所賜，是一家名副其實代表名古屋的老牌和菓子店。
穿過寫著大大的「兩」字的門簾後，穿透玻璃牆面的自然光將室內照得十分明亮，讓人馬上把注意力停留在店裡擺滿了多種點心的展示櫃上。
其中也有兩口屋是清85年來持續受到顧客喜愛的銅鑼燒「千成」的身影。它同時也是星悅航空機上餐點的甜點。
雖然兩口屋是清在日本全國總共擁有110間店鋪，但聽說只有名古屋的門市能夠供應由點心師傅每天製作的生菓子（水分含量30%以上的點心）。
在東山店，你也可以到店內2樓的咖啡廳享用抹茶與生菓子的套餐（671日圓起）。用餐區的擺設採用能感受到木頭溫度的餐桌與椅子，客人能夠在此悠閒用餐。
我在11月前往本店時，特別中意的生菓子是「錦秋」。它的創作意象是秋天的楓紅如錦緞一般點綴山野的美麗景緻。
這款點心以紅豆餡為核心，表面使用白小豆豆沙製作的金團裝飾，在視覺上也十分精緻美麗。其他還有菊花、楓葉等令人聯想到秋天的生菓子可供選擇。
在通知人們春夏秋冬這些季節來訪的和菓子世界中，能夠吃到這些點心的期間只有2週左右。這是因為點心的款式會隨著季節更迭改變，一年下來也高達120種。
這些和菓子以當季的花卉與植物為設計主題。春天有櫻花、夏天有繡球花與柳樹、冬天則有梅花等等，只要在名古屋的城市隨意漫步就能在公園或行道樹發現它們。
無論在哪個季節造訪名古屋，兩口屋是清的點心都能讓人在手心中感受到四季不同的風情。
HOK-House of Kuo 郭元益的家
在老牌糕餅店「郭元益」品味
台灣與西洋的完美組合
在稍微遠離台北市中心的士林區文林路上，有一段聚集了許多傳統中華糕餅與烘焙點心店的「點心街」。
其中「郭元益」創業於1867年，是台灣最古老的糕餅廠商，也是台灣祭祀與婚禮喜事中不可或缺的台灣糕餅的名店。
台灣擁有在人生重要時刻運用點心的文化。例如慶祝農曆新年時會用點心招待客人，舉辦婚禮時會贈送賓客稱為「囍餅」的點心，而小孩出生時則會贈送親友綜合點心禮盒。
這家擁有150年以上歷史、代表台灣的糕餅店於2015年在創業地點開了第一家咖啡廳「HOK-House of Kuo 郭元益的家」。
開店的想法據說來自第5代老闆。他認為，正因郭元益是維繫歷史的老字號品牌，所以他不只想「守護」傳統糕點，也想進行「新的挑戰」。
本店的店面運用屋齡80年、有著整面紅磚牆的台灣式古民宅打造而成。店內販售糕點與茶的套餐，也供應義大利麵與三明治等餐點，是一家當地居民與觀光客都會前來享用早餐跟午餐的正統咖啡廳。
看到這盤能夠品嘗25種中西合璧絕妙滋味的「一遊未盡」（720元），一定會有很多人感到驚訝。裡面包含招牌商品的傳統糕點「冰沙餡餅」，以及經典的鳳梨酥。
其中我個人推薦的是「巧糕仔」。這道點心先將用了綠豆、芝麻與花生的台灣傳統風味做成類似和菓子「落雁」的膏狀，再以巧克力包裹而成，有著傳統與新奇結合而生的滋味。
咬下一口，裡面鬆鬆的落雁就會現身，口感相當綿密。再搭上牛奶巧克力的甘甜，就能享用到台灣與西洋的完美組合。
另外，「一遊未盡」中還有包了棗泥跟地瓜餡的新穎馬卡龍，以及做成鹹派風格的飯糰。每一口都會接連帶來驚喜與感動，吃起來相當有趣。
建議大家可以搭配喜歡的香醇台灣茶，充分地享受一場台灣風下午茶。
現在的郭元益在守護傳統的同時也持續進行新的挑戰。我想當初挑著擔子一戶一戶販賣糕點的郭元益祖先，一定也認為現在的傳人很有出息。
Kuppy汽水糖
新娘會撒下零食雨！？
源自名古屋的零食文化令人吃驚。
只要有人提出「小時候都吃什麼零食」的問題，我腦中就會浮現自己小學時在回家路上緊緊握著10日圓硬幣，順路走進零食店的懷念記憶。
當時如果遇到遠足，還得在點心最多只能買500日圓的預算限制下仔細思考出口香糖、巧克力、軟糖等自己的最佳組合。
這樣的零食文化深深地保留在名古屋的城市裡。說到誕生自名古屋的零食代表，那就是「Kuppy汽水糖」。它包裝上的兔子與松鼠吉祥物令人印象深刻。
酸酸甜甜的汽水糖總共有白色、粉紅色、橘色3種顏色。它那從以前到現在都沒有改變過的懷念滋味非常受到歡迎。現在1包依然只要10日圓就能買到，讓我相當驚訝。
生產Kuppy汽水糖這項商品的角大製菓在今年迎接了創業100週年。受到眾多顧客喜愛的點心廠商就位於自己居住的城市，真是一件令人開心的事。
名古屋不只有Kuppy汽水糖，這裡還誕生了「丸川口香糖」、「櫻桃麻糬」等許多全國性的商品，是日本數一數二的零食產地。
另外，四間道、圓頓寺地區保留了古老的風情，倉庫與商家林立。在這裡散步時可以順路前往許多的零食批發街。
看到色彩繽紛的零食大量又雜亂地躺在貨架上的景象，就連大人的情緒也會受到挑動，讓人興奮得看到什麼都想「掃貨」。
在這裡也要請大家注意一下零食批發商招牌上的「出嫁」二字。這是指名古屋特有的「撒點心」文化。新人會在婚禮中灑下零食，分享結婚的幸福。
我認為，新郎新娘從婚禮會場的2樓向受過關照的賓客們撒下零食雨的驚人景象，可說是名古屋婚禮的代表性風景。
前往充滿了名古屋零食文化的明道町點心批發商，選擇內含Kuppy汽水糖的超值零食組合包當作伴手禮，應該是個不錯的點子吧。
王子麵
大家都喜歡的經典點心，
台灣版模範生點心餅「王子麵」
在台灣沒有人不知道這個「棒球帽少年」。這就是從1970年就持續受到台灣人喜愛的泡麵「王子麵」。
比起用熱水沖泡成湯麵，將乾麵壓碎後撒上調味料，當作零嘴享用的「零食」風格才是台灣的標準吃法。
這款零食的口味有原始的雞汁口味（1袋5包34元）到牛肉麵口味、海苔口味，可說是台灣版的「模範生點心餅」。有的人會在學校的午休時間跟朋友邊聊邊吃，有的人會混合不同口味一起吃。每個人的兒時趣事都有些不同，很有意思。
類似的乾麵還有「科學麵」、「統一脆麵」等多種獨具個性的商品，這些都是台灣人的經典點心。
這款國民零食不只能當作兒童的點心，你也經常能在「滷味」攤上看到它。
滷味是一種類似單人火鍋的攤販料理，顧客在攤位前選擇白菜、魚板、肉丸子等喜愛的蔬菜與肉類後，再由店家以醬油基底的湯頭燉煮完成。
無論是哪家滷味，攤上都至少擺著30種以上的配料。能在這裡意外邂逅日本不常見的食材也是一大樂趣。例如雞爪，以及混合了糯米與豬血，口感有嚼勁的「豬血糕」。
點餐的方式就像日本的便利商店關東煮那樣，選好喜歡的配料後，最後再點一份王子麵吧。鹹甜的湯頭使用八角等各式各樣的香辛料調味，與麵條結合後再搭配爽脆的蔬菜與肉類、海鮮配料的口感，好吃得令人筷子停不下來。在接下來稍微帶點涼意的季節裡，這項料理真是再適合不過了。
王子麵從兒童點心到攤販料理都廣受歡迎，它同時也是受人喜愛的台灣味伴手禮。分成小包裝的「小王子麵」最適合用來當作分送的伴手禮。
不妨到飯店附近的便利商店或當地超市，尋找看看自己喜歡的「棒球帽少年」吧。
小小的點心店 fika.
用擺滿多汁水果的甜塔來「fika」一下吧。
「我們的店名來自北歐的一個習慣，這個詞的意思是『來喝杯茶吧』。」「小小的點心店 fika.」的店長乾武史先生這麼告訴我。
他與妻子希望能製作可以每天享用的美味點心，兩人因而經營起了一家小型甜塔專賣店，並在今年邁入第12個年頭。
店家所在的覺王山地區以日本唯一藏有稱為「佛舍利」的佛陀遺骨的日泰寺為中心，是一個傳統商店與咖啡廳等新舊店家交錯坐落，氣氛悠閒的住宅區。本店就位在這個城市的一條下坡上。
打開店門後，就會看到有如珠寶盒一般的展示櫃在門口迎接客人，裡頭陳列著色彩鮮明的各式甜塔。
我前往的季節為秋天，因此店裡隨時都擺著約20種大量使用蘋果、栗子、樹果、臍橙等秋季水果與食材的甜塔。
店長心中的甜塔是一種又大又令人印象深刻的外國點心，但他同時也將塔皮當作盤子，運用水果、巧克力與奶油在上面自由地呈現自己喜愛的世界觀。他自豪的這些甜塔，每一個在展示櫃中都有如藝術作品般閃耀著光芒。
我在經過一番猶豫後，決定選擇「晴王麝香葡萄塔（680日圓）」。
雖然晴王麝香葡萄屬於高級食材，但店長卻將它滿滿地鋪在塔皮上，看起來都快要掉下來了。它的果肉色澤飽滿，光看就知道十分多汁，令人著迷。
其食材的新鮮只要嘗過一口就能明白，再結合充分融入塔皮的檸檬醬酸味，爽快的清涼感與幸福感頓時充滿口中。
這些頂級甜塔每一個都以手工製作，數量有限。每天光是供應給常客與來自遠方的客人，就會在下午1點售罄。
因此，我建議大家在安排名古屋旅遊行程時，可以在早上享用過Morning之後，以fika.的開店時間為目標，繼續往覺王山地區移動。
豆花莊
連粉圓都自製！
口感滑嫩絕佳的豆花專賣店「豆花莊」
在台灣的人氣夜市「寧夏路夜市」一帶的入口前方，有一家客人從白天到深夜都絡繹不絕的「豆花莊」。
店員身穿有如火龍果般鮮豔的桃紅色polo衫與鴨舌帽，用有朝氣的招呼聲迎接客人。本店的歷史從第一代的爺爺用推車販賣開始，現在即將邁入55週年。這家豆花專賣店持續使用傳統的手工做法製作品質講究的豆花，在當地也十分受歡迎。
黃豆泡過水8個小時以後，呈現出濃醇的豆香與滑嫩的口感。店內知名的花生豆花（45元）裡的花生經過高達15小時的燉煮，只要用舌頭跟上顎輕輕一抿就會化開，柔軟得令人感動。
另外店裡每天準備的配料隨時都有20種以上，連QQ的芋圓、粉圓都是自製的，還有紅豆、綠豆等多種健康的甜品。
口感滑順的豆花上淋了不甜膩的金黃色冰沙狀糖水，這樣的豆花是台灣人長年來熱愛的健康甜點。
它的另一大優點在於飯碗大的份量，吃起來剛剛好。只要點3種以上的配料，容器的大小就會從飯碗升級成碗公，很推薦各位甜點男子嘗試看看。
接下來的天氣會越來越冷。到了冬天，店裡似乎還會供應加了薑汁、搭配溫糖水食用的豆花。到時候我也想模仿常客點點看這種熱豆花。
本店的營業時間較長，因此在店裡可以看到各式各樣的客人。上午會有年長的客人悠閒地來店裡品嘗一碗豆花，接著是來吃下午茶的人、放學的學生，還有逛完夜市來吃甜點收尾的人。
豆花莊受到許多顧客的喜愛，目前的第3代當家是26歲的女性店長。「守護歷史是很有壓力，不過我會加油的。」當我去採訪時，她一邊說著這句肩負歷史重任的話，一邊為了持續製作不變的滋味而用笑容向我揮揮手，走進了店面內部進行備料作業。
名古屋
＜ 地址 ＞
名古屋市千種區東山通4-4-1
（地下鐵「東山公園」站步行3分鐘）＜ 營業時間 ＞
9:00～18:00（最後點餐時間 17:30）
[休息日] 全年無休（僅1月1日休息）＜ 電話 ＞
052-782-1115
※亦可於本店購得Kuppy汽水糖。
＜ 地址 ＞
名古屋市西區新道2-5-1
（地下鐵「國際中心」站步行5分鐘）＜ 營業時間 ＞
7:00～17:00
[休息日] 星期日＜ 電話 ＞
052-571-4660
＜ 地址 ＞
名古屋市千種區菊坂町2-2 Châtelet Takagi 1F
（地下鐵「覺王山」站步行3分鐘）＜ 營業時間 ＞
11:00～18:00
[休息日] 星期日、星期一、星期二＜ 電話 ＞
052-846-6657
台北
＜ 地址 ＞
台北市士林區文林路526號
（MRT「士林」站步行8分鐘）＜ 營業時間 ＞
8:00～18:30
[休息日] 農曆的除夕～1月2日＜ 電話 ＞
02-2833-8377
※可於便利商店或超市購得
＜ 地址 ＞
台北市大同區寧夏路49號
（MRT「雙連」站步行10分鐘）＜ 營業時間 ＞
10:00～25:00
[休息日] 農曆的除夕～1月3日＜ 電話 ＞
02-2550-6898
